乙醇是一種有機物，俗稱酒精，化學(xué)式為CH3CH2OH(C2H6O或C2H5OH)或EtOH，是帶有一個羥基的飽和一元醇，在常溫、常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體，它的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。

乙醇液體密度是0.789g/cm3(20C°) ，乙醇氣體密度為1.59kg/m3，沸點是78.3℃，熔點是-114.1℃，易燃，其蒸氣能與空氣形成**性混合物，能與水以任意比互溶。能與氯仿、**、甲醇、**和其他多數(shù)有機溶劑混溶，相對密度(d15.56)0.816。
乙醇的用途很廣，可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等。醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%-75%的乙醇作消毒劑等，在國防工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生、有機合成、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有**的用途。
而甲醇是酒精的*簡單的一種類型，也叫“木酒精”。它的分子式是CH3OH?；瘜W(xué)家對它的描述是清淡、可揮發(fā)、可致燃、略甜，并有刺激性氣味。我不建議品嘗它，甚至是讓它靠近你的皮膚，因為它少到10ml可致瞎，多到100ml以下就可致死。盡管很危險，甲醇仍是利用率很高的商品。有40%是用來制造其它化學(xué)品，如福爾馬林，而福爾馬林有可以用于各種產(chǎn)品的生產(chǎn)，例如塑料、油漆、紡織品、染料、黏合劑、防凍劑和燃料。它甚至以痕量形式存在于大氣中——以及我們喜愛的烈酒中。